07 août 2008
des muffins à la rhubarbe
Belle-maman m'a donné de la rhubarbe (j'adore). J'ai trouvé hier, une recette de muffins ici.
Et, en mettant à contribution Fraise et Grenadine, nous avons fait ça :
26 avril 2008
ça faisait longtemps
Depuis la naissance de Louis, je suis incapable de cuisiner ... pas assez de temps ... il se met à réclamer le sein TOUJOURS en plein milieu d'une préparation d'un plat !!!
Je crâme tout, je n'ai pas envie, je suis désordonnée, je loupe tout ...
On mange donc des trucs pas terrible, surtout que c'était les vacances scolaires et Petitmari était en congé paternité ...
Cet après-midi j'ai completement loupé une tarte aux fraises ... et mes meringues ...
01 février 2008
A la demande générale je vous donne un avant goût
de ce que nous avons pu manger ces derniers (quand nous avions de l'apétit)
speculos de chez Gédane
tarte fine aux pommes
Muffins au chocolat fondant
14 janvier 2008
Gâteau au yaourt amélioré
J'ai fait des centaines de gâteaux au yaourt étant petite, recette donnée par ma grand-mère. Mais les derniers n'étaient pas réussis, je n'en ai donc pas fait depuis ... au moins 6 ans !
Mais sa recette et sa photo m'ont donné envie de recommencer et d'améliorer.
Donc, j'ai mis un peu moins qu'un demi pot d'huile, la moitié d'un sachet de levure et par contre j'ai battu les blancs en neige. Je n'avais pas d'extrait de vanille et j'ai remplacé 1/3 du sucre par de la cassonade.
J'ai fait un appareil (mélange jaunes, sucres, huile et yaourt) que j'ai mélangé à la farine agrémenté de levure. Puis j'ai incorporé délicatement les blancs en neige.
Pendant ce temps j'ai fait chauffer le four à 180°C, j'ai enfourné à chaud et ai laissé cuire 50 mn à 150 °C ...
franchement ?
je ne l'ai jamais aussi bien réussi !
il est moelleux, léger ... à tomber !
Je pense qu'on peut encore améliorer cette recette avec
des zestes de citron et du citron,
du thé vert,
eau de fleur d'oranger,
eau de rose,
pépittes de chocolat ...
30 décembre 2007
Cramique : spécialité du Nord.
J'aime le Cramique. Un gateau léger, moëlleux !
Alors normalement faut le faire le soir pour le lendemain et laisser reposer la boule de pâte au réfrigérateur toute la nuit.
Je ne l'ai pas fait cette fois-ci, elle n'est restée que quelques heures ...
La première fois j'y avais mis des fruits confits coupés en petits morceaux (macédoine) mais étant donné toutes les cochonneries qu'il y a dedans, j'ai renoncé. Dans la recette ils disent de mettre des raisins secs mais les enfants n'aiment pas.
130 ml lait
350 g farine (j'ai mis de la farine à pain au lait)
1 oeuf battu
10 g de levure fraiche (mon boulanger n'en a pas ... j'ai pris un sachet)
0.5 cc de sel
70 g de beurre fondu
60 g de sucre (cassonade !)
1 sachet de sucre vanillé
100 g de raisins secs
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur toute la nuit
Sortir la pâte et faire 8 boules qu'on mettra dans un plat rond (à tarte c'est parfait)
les unes à côté des autres
Laisser lever 1 heure à température ambiante à l'abri des courants d'air (ds mon four j'ai un programme pour faire lever la pâte)
Dorer le dessus à l'oeuf et enfourner dans un four chaud à 180 °C
Cuire pendant 30 mn.
19 décembre 2007
Un anniversaire
fêté à l'école en même temps que le goûter de Noël, le gâteau commandé est un moelleux au chocolat.
Lili va avoir 4 ans le 26/12 et ils fêtent les anniversaires de décembre cet après-midi. En général j'achète un savane de papi brossart (pour ne pas citer de produit), un paquet de bonbons aux fruits, une bouteille de jus de pomme, une de jus d'orange, et des récipients (sans oublier le couteau pour couper le gâteau).
Mais comme c'est aussi le goûter de Noël je ne devais QUE ramener le gâteau. Lili m'a demandé de lui faire le fameux moelleux au chocolat que l'on fait en toute occasion à la maison.
150 g de farine
125 g de beurre
250 g de sucre (euh moi je n'en mets que 120 g)
1 tablette de chocolat noir dessert
4 oeufs (séparer blancs et jaunes)
1/2 sachet de levure chimique
Faire fondre le chocolat (comme bon vous semble, moi c'est dans une casserole avec un fond de verre d'eau). Hors du feu rajouter le beurre et mélanger.
Faire une mousse jaunes oeufs + sucre + un peu d'eau.
Mélanger ladite mousse avec le chocolat+beurre dans the casserole. Rajouter la farine + levure.
Monter les blancs en neige bien fermes.
Chauffer le four à 180 °C.
Mélanger DÉLICATEMENT les oeufs avec le reste. Mettre dans un moule beurré. Et hop enfourner 40 mn à 180 °C.
