19 décembre 2007
Fougasses briochées : je vais tester pour vous !!!
On aime les fougasses à la maison. Je les ai testées nature, faudra que je teste celles aux olives et tomates confites.
Pour l'heure on testera une recette maison de fougasses briochées. On pourra alors les appeler Gâches.
Photo et recette à l'heure du goûter !
Edit du lendemain jeudi 20/12/07 :
les enfants et Petitmari se sont régalés ! Une fougasse type pain au lait, pas trop sucrée, pas trop salée, peut être mangée au diner comme au petit déj' !
Par contre il faut revoir ça car pas assez briochée à mon goût mais ça va venir !
14 décembre 2007
Mon pain
Mes ami(e)s et collègues de bureau m'ont offert une superbe machine à pain (map) en août 2006. Elle est déjà amortie car je fais du pain tous les 2 à 3 jours.
Pain aux céréales, pain de campagne, pain blanc, pain au lait ...
Et, ce que j'aime particulièrement, se sont les fougasses !
210 ml d'eau
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de sel (bombée)
1 c à c de jus de citron (je prend le pulco bien plus pratique)
380 g de farine à pain blanc
1 petite c à c de levure (levure de boulanger déshydratée c'est très bien).
1h30 dans la machine, sortir, tourner d'1/4 de tour (comme on essort une serpilière) et plier en deux le paton, cela 3 à 4 fois.
Couper le en deux, étaler les patons, faire des trous (avec un couteau trancher des f*ntes), étirer les patons pour que les trous se forment et laisser lever 20 à 30 mn dans un endroit tiède sans courants d'air *.
Pendant la levée, faire chauffer le four à 220 ° pendant 15 mn (un peu plus que t 7) et enfourner le lèche frites avec de l'eau bouillante pour le coup de buée **, fermer la porte tout de suite pour que la buée reste.
Enfourner les patons badigeonnés d'eau salée, sur une plaque et laisser cuire 20 à 25 mn selon le four.
Sortez et mangez !!!
